土佐文旦の果肉と黄色い果実を大きく載せた、さとふる用の家庭用・大玉3kgサムネイル

日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。

日本の柑橘

JAPANESE CITRUS LIBRARY

高知県産柑橘の部位別成分・12試料区分

土佐文旦、水晶文旦、直七、ぶしゅかん、ユズ、ポンカン、小夏、温州みかんを、採取条件と部位をそろえて調べます。

これは高知県の2024年研究報告の試験値です。市販品の標準栄養値・当園商品の保証値・人への効果の測定ではありません。FWは生重量。果肉と果皮では単位が異なる成分があります。

根拠・原資料

高知成分2024｜高知成分2024

測定対象と読み方

項目	条件
原報	山中知紗・青木こずえ・野村朋江・宮﨑清宏（2024）高知県産特産カンキツの機能性。高知県農業技術センター研究報告33：1–12。表1〜5。
試料	2020年5月～2021年5月に採取。採取後1～6日間、5℃保管後に分析。大玉は1果、小玉は複数果混合の試料を用い、各品目5サンプル。複数回採取はシーズン平均。
果皮	フラベド＋アルベド。ただし小夏はフラベドのみ。小夏の値を白い綿の値として使わない。
果肉	じょうのう膜を含む。ただし文旦類は膜を除く。
分析	ビタミンCは酸抽出・液体クロマトグラフ。フラボノイド／クマリン類は部位別溶媒抽出・HPLC。カロテノイドは抽出・けん化後HPLC。再現には原報3頁の条件を確認。
表記	「未検出」は原表のダッシュ。0.0は原表の丸め値をそのまま保持。mgとµgを混同しない。1mg＝1,000µg。

品目・作型を選んで詳細を見る

ぶしゅかん（餅柚）

四万十市・露地／採取：2020-08-17、10-19

果皮：フラベド＋アルベド。果肉：じょうのう膜を含む。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	51.7	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	35.6	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	542.8	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	279.1	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	495.2	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	233.2	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	10.5	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	9.8	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	50.0	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	39.3	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	20.4	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	10.8	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	82.0	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	69.7	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	30.6	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	616.8	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	14.4	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	14.6	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	0.2	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	0.2	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	7.3	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表5

ブシュカン（餅柚）の由来・特徴へ

直七（田熊スダチ）

宿毛市・露地／採取：2020-10-02、10-13

果皮：フラベド＋アルベド。果肉：じょうのう膜を含む。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	85.5	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	36.9	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	319.6	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	157.8	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	593.7	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	209.4	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	5.7	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	9.1	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	56.7	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	26.7	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	37.0	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	7.9	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	33.0	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	39.1	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	16.7	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	401.4	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	2.4	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	1.4	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	4.1	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	3.1	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	17.3	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	205.2	µg/100gFW	表5

田熊スダチの由来・特徴へ

ハウス青ユズ

香美市・ハウス／採取：2020-05-20、06-19

果皮：フラベド＋アルベド。果肉：じょうのう膜を含む。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	49.3	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	38.3	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	196.0	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	133.2	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	267.7	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	114.1	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	36.3	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	22.3	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	22.4	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	11.9	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	22.6	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	946.4	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	2.4	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	2.0	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	16.8	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	480.2	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表5

ユズの由来・特徴へ

露地青ユズ

香美市・露地／採取：2020-09-01、09-15

果皮：フラベド＋アルベド。果肉：じょうのう膜を含む。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	59.5	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	40.2	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	333.3	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	219.8	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	399.7	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	156.3	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	0.2	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	46.7	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	33.2	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	28.5	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	12.4	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	21.0	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	984.6	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	2.6	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	2.2	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	19.9	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	420.6	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表5

ユズの由来・特徴へ

露地黄ユズ

香美市・露地／採取：2020-11-06、12-07（貯蔵）、2021-01-22・02-22（貯蔵）

果皮：フラベド＋アルベド。果肉：じょうのう膜を含む。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	111.4	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	54.9	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	126.9	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	86.0	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	165.0	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	65.3	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	20.4	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	12.2	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	9.8	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	3.7	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	0.2	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	145.5	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	23.1	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	7.3	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	1.7	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	10.0	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	269.1	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表5

ユズの由来・特徴へ

水晶文旦

土佐市・ハウス／採取：2020-10-07、10-19

果皮：フラベド＋アルベド。果肉：じょうのう膜を除く。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	88.3	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	46.7	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	1258.2	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	1.6	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	0.0	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	0.1	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	0.5	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	34.2	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	未検出	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	0.2	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	9.9	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	90.6	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	2.2	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	2.0	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	5.5	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	27.2	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	41.6	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	641.8	µg/100gFW	表5

ハウス土佐文旦

土佐市・ハウス／採取：2020-11-17

果皮：フラベド＋アルベド。果肉：じょうのう膜を除く。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	137.6	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	56.0	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	1439.2	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	2.6	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	0.6	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	3.5	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	2.3	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	27.5	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	未検出	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	0.2	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	1.5	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	12.4	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	8.4	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	2.2	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	1.2	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	7.6	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	28.3	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	251.2	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	83.4	µg/100gFW	表5

露地土佐文旦

土佐市・露地／採取：2020-12-22、2021-02-17・03-16（貯蔵）

果皮：フラベド＋アルベド。果肉：じょうのう膜を除く。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	148.5	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	47.3	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	44.3	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	1136.7	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	0.9	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	0.4	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	0.7	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	1.8	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	18.2	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	未検出	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	0.1	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	0.0	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	12.1	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	10.0	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	3.8	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	2.8	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	4.1	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	17.0	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	63.9	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	35.9	µg/100gFW	表5

ポンカン

東洋町・露地／採取：2020-11-26、12-21（貯蔵）、2021-01-07（貯蔵）

果皮：フラベド＋アルベド。果肉：じょうのう膜を含む。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	124.7	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	41.2	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	91.6	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	1910.5	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	139.6	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	86.4	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	7.8	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	未検出	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	4.2	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	未検出	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	106.5	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	47.9	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	2088.4	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	75.2	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	457.6	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	86.9	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	未検出	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	未検出	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表5

ポンカンの由来・特徴へ

ハウス小夏（日向夏）

土佐市・ハウス／採取：2021-03-24

果皮：フラベドのみ。果肉：じょうのう膜を含む。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	99.7	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	23.3	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	83.8	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	143.0	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	29.3	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	23.3	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	13.8	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	未検出	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	4.5	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	未検出	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	42.3	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	19.1	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	40.4	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	28.4	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	13.9	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	2.3	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	未検出	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	2.4	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	未検出	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表5

日向夏の由来・特徴へ

露地小夏（日向夏）

土佐市・露地／採取：2021-04-21、05-10

果皮：フラベドのみ。果肉：じょうのう膜を含む。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	85.9	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	18.9	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	133.9	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	128.4	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	22.0	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	18.8	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	14.8	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	未検出	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	4.4	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	未検出	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	28.6	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	14.5	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	49.0	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	47.8	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	14.4	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	3.3	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	未検出	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	1.0	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	未検出	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表5

日向夏の由来・特徴へ

温州ミカン（南柑20号）

香美市・露地／採取：2020-12-10（貯蔵果）

果皮：フラベド＋アルベド。果肉：じょうのう膜を含む。

成分	部位	値	単位	原表
ビタミンC	果皮	143.9	mg/100gFW	表2
ビタミンC	果肉	36.7	mg/100gFW	表2
ナリルチン	果皮	570.0	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果皮	2365.4	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果皮	未検出	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果皮	21.6	mg/100gFW	表3
タンゲレチン	果皮	8.4	mg/100gFW	表3
ナリルチン	果肉	16.0	mg/100gFW	表3
ナリンジン	果肉	未検出	mg/100gFW	表3
ヘスペリジン	果肉	3.9	mg/100gFW	表3
ネオヘスペリジン	果肉	未検出	mg/100gFW	表3
ノビレチン	果肉	8.7	µg/100gFW	表3
タンゲレチン	果肉	1.8	µg/100gFW	表3
β-クリプトキサンチン	果皮	4591.2	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果皮	360.7	µg/100gFW	表4
β-クリプトキサンチン	果肉	1039.6	µg/100gFW	表4
β-カロテン	果肉	186.0	µg/100gFW	表4
オーラプテン	果皮	0.6	mg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果皮	未検出	mg/100gFW	表5
オーラプテン	果肉	10.9	µg/100gFW	表5
6,7-ジヒドロキシベルガモチン	果肉	未検出	µg/100gFW	表5

温州みかんの由来・特徴へ

日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。

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貯蔵試験を読む

対象	試験で用いた貯蔵条件
露地黄ユズ	11月6～9日は30℃、その後4℃。
ポンカン	11月26日に7～8分着色で収穫、平均約13℃の冷暗所。
露地土佐文旦	12月22日以降に収穫し野囲い。

貯蔵後の変化は成分と部位によって異なります。原報の図1〜6を参照し、ここに掲載したシーズン平均値を貯蔵前後の比較値に使わないでください。糖・酸・香気を網羅した試験ではなく、全品種で糖が増えるという根拠にもなりません。

根拠・原資料