果実の構造と観察

果皮の内側に外側果肉、種子が並ぶ部分、中心の軸状の組織があります。輪切りの色だけで品種を確定せず、果形・ラベル・栽培記録も合わせます。

品種・名称・由来

• ヘイワード
• 甘うぃ
• レインボーレッド
• 品種名と販売名の区別

生理・品質と研究の読み方

時期別の作業と観察記録

以下は文献を読むための編集上の観察項目です。全国共通の栽培処方ではありません。作業月は産地・露地／施設・品種で変わるため、生育段階で整理しています。

栄養・食品区分

可食部100g当たり。日本食品標準成分表の標準値であり、各品種・当園商品の分析保証値ではありません。Tr、括弧、空欄等の記号は原表の意味を保っています。

キウイフルーツの基礎（基礎編から統合）

マタタビ科・マタタビ属／つる性の果樹

由来と位置付け

中国に由来する植物がニュージーランドで改良され、国際的な果物になった歴史があります。名前と原産地が同じ国を示すとは限りません。

果実の特徴

緑・黄色・赤みを含む果肉など、品種による違いがあります。果肉の色だけで同じ糖度や酸味とはいえません。食べ頃には硬さと香りの変化を確認します。

品種・系統を見る

ヘイワード等の緑肉種と、黄肉・赤肉系の品種群があります。販売ブランド名と品種名が一致するとは限らない点も区別します。

時期と扱い

国産と輸入品では流通時期が違います。国産の旬だけで「この月はキウイがない」とは書けません。熟度に応じた扱いが必要です。

土佐文旦との比較

皮をむいて果肉を食べる点は共通ですが、熟す過程、果実の構造、保存の適温を土佐文旦と同一にしません。

基礎編。品種ごとの実験データ・栽培技術の全調査は、この版の収録範囲に含めていません。

図で見る外観と断面

部位ごとの説明・参考資料へ進む →

この先の章

キウイフルーツの外観と断面：部位を図で見るキウイフルーツの果皮・可食部・種子などを、説明図と部位別の解説で見比べます。→

この章の根拠・さらに詳しく

• S32｜農林水産省｜東アジアの農産物のルーツ ↗キウイの中国原産とニュージーランドでの改良等。
• S33｜果物ナビ｜キウイフルーツ ↗分類、旬、特徴。

関連する入口

果物の中での位置土佐文旦とは未確認事項と追加調査の地図

2026年10月7日、図書館の基礎編ページをこの詳説へ統合しました。