紅まくら
タキイ育成の枕形の大玉。紹介目安7～8kg。葉と根の働き、着果後の草勢が糖の蓄積と食感に関係し、高糖品種という名称だけで栽培結果は決まりません。
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スイカの品種・構造・栽培と成分
赤肉・黄肉、大玉・小玉、丸形・枕形、縞皮・黒皮を分けて比べます。収穫後の追熟による甘さの増加は期待しません。
果実の構造と観察
ウリ科の果実で、果皮と内側の果肉、種子を含む領域からなります。中心と皮際では糖度が違う場合があるため、測定部位を揃えることが重要です。
品種・名称・由来
ピロマスタ2
黒緑の無地皮で枕形の大玉。特性表の目安8～10kg。濃い果皮色を過熟や未熟の共通指標にしないための比較対象です。
夏武輝／秀山
縞のある大玉群。特性表では夏武輝は中早生、秀山は中生。開花後の日数は気温や作型に影響されるため、表の数字だけで収穫日を固定しません。
ブラックボール2
無地の濃い果皮と赤い果肉をもつ大玉。黒皮という外観区分と品種名を分け、他の黒皮ブランドと同一品種だと判断しません。
紅しずく／カメハメハ
小玉の赤肉群。紅しずくは高球形、カメハメハは枕形として紹介。家庭で食べ切れるサイズ、果肉の硬さ、裂果等の栽培上の性質も比較します。
シュガームーン／ニューこだま
黄肉の選択肢。特性表では前者は約4kg、後者は1.8～2kgの目安。黄肉だから糖が少ない、赤肉だから甘いという一律の評価はしません。
生理・品質と研究の読み方
糖度・食感・酸・香りを分ける
育成元の紅まくらの解説は、可溶性固形分だけでなく糖と酸の割合、果糖、食感も甘さに関わると説明しています。会社の品種評価と独立機関の比較試験は証拠の種類を分けて示します。
収穫適期の判断
2026年の育成元資料は受粉日を記録し、巻きひげ、接地部、果梗部、花落ち側の変化も確認するとしています。6月受粉で約45日という例を、全作型の固定日数にはしません。
保存で甘くする果物とは違う
育成元はスイカを収穫後に追熟して甘くなる果実ではないと説明しています。室温に長く置くことと、樹上で糖を蓄積させることを区別します。
時期別の作業と観察記録
以下は文献を読むための編集上の観察項目です。全国共通の栽培処方ではありません。作業月は産地・露地／施設・品種で変わるため、生育段階で整理しています。
| 段階 | 観察・記録のポイント |
|---|---|
| 育苗～定植 | 作型・台木・苗齢・土壌条件を記録。地域の栽培暦に合わせる。 |
| 整枝～受粉 | 着果節位と受粉日を記録し、株の葉と根の充実を観察。 |
| 肥大期 | 着果後の草勢低下、果実形、空洞や裂果を評価。 |
| 収穫 | 受粉後の日数と外観変化を組み合わせ、中心・中間・皮際の糖度を分けて測る。 |
栄養・食品区分
可食部100g当たり。日本食品標準成分表の標準値であり、各品種・当園商品の分析保証値ではありません。Tr、括弧、空欄等の記号は原表の意味を保っています。
| 食品番号・区分 | エネルギー kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 食物繊維 g | 炭水化物 g | カリウム mg | ビタミンC mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 07077 すいか 赤肉種 生 | 41 | 89.6 | 0.6 | 0.3 | 9.5 | 120 | 10 |
| 07171 すいか 黄肉種 生 | 41 | 89.6 | 0.6 | 0.3 | 9.5 | 120 | 10 |
基礎図解も参照できます。
既存のスイカ基礎ページへ栽培量・品種の位置づけは統計年付きで確認してください。
全国の品種名と2023年の栽培面積へ日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る →スイカの基礎（基礎編から統合）
ウリ科・スイカ属／果実的野菜
由来と位置付け
アフリカに由来する作物で、広く各地で栽培されてきました。メロンと同じウリ科ですが別の属です。
果実の特徴
大玉・小玉、赤肉・黄肉、果皮の模様などに違いがあります。「小玉」はサイズのまとまりとして使われ、文旦の販売サイズと同じ規格を意味しません。
品種・系統を見る
大小・果肉色・種の多少などを比較軸にし、品種名と種なし等の商品特徴を分けます。
時期と扱い
国内では初夏から夏を中心に産地が移ります。切った果実と丸ごとの果実は別の保存条件で扱う必要があります。
土佐文旦との比較
汁気を楽しむ夏の果物として、粒をほぐす文旦と対比できます。ただし「果物は全て置くと甘くなる」といった共通ルールは作れません。
基礎編。品種ごとの実験データ・栽培技術の全調査は、この版の収録範囲に含めていません。
図で見る外観と断面
赤肉・種ありのスイカの例です。果皮から白い部分、赤い可食部へ続く断面と種子の位置を示します。 全体と断面の形態を理解するための説明図です。
形態を説明する模式図です。寸法と縮尺は示していません。この先の章
この章の根拠・さらに詳しく
- S37｜果物ナビ｜スイカ ↗アフリカ原産、大玉・小玉等、旬。
- S10｜農林水産省｜果樹とは ↗日常の果物と生産行政での果樹・野菜の扱いの違い。
スイカをさらに詳しく
品種・来歴、構造、栽培記録、研究資料、栄養成分を補足しました。
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