とちおとめ
久留米49号×栃の峰。1996年登録。円錐形で果皮・果肉が比較的硬く、糖と酸のバランスが特徴。県資料にある国内栽培最多の記述は2021年度調査に限り、現在の全国順位へ読み替えません。
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いちごの品種・構造・栽培と成分
促成栽培の冬春いちごと夏秋どりを分け、食味だけでなく花芽分化、連続出蕾、果実の硬さと作業性から比べます。
Darkon X ／ 出典 ／ CC BY 3.0
やの一果彩の生産物を撮影した写真ではありません。
果実の構造と観察
赤い可食部の中心は花托。表面の粒々は痩果で、その中に種子があります。花の受精の状態が均一な果形にも関わるため、赤さ・形・大きさを別々に記録します。
品種・名称・由来
とちあいか／栃木i37号
とちあいかは愛称、正式品種名は栃木i37号。早生、多収、輸送性を目指した栃木県育成品種。とちおとめの施肥基準をそのまま移すのではなく、収量と養分吸収の両方から肥培管理を考えます。
スカイベリー
栃木県育成。大きな円錐形の果実と甘酸の調和を特徴とし、贈答用途と家庭用途を比較する入口になります。大果だから常に糖度が高い、という比較はできません。
ミルキーベリー／とちひめ／なつおとめ
栃木県は白いちご、観光いちご園向け、夏いちご向けの異なる用途の品種を育成。同じ収穫月・流通距離を前提に一列に優劣を付けないことが品種選択の要点です。
あまおう／福岡S6号
あまおうは商標名、品種名は福岡S6号。久留米53号×92-46。丸み、大きさ、濃い赤色が特徴で、甘味と酸味の両方を備えます。ブランド名と育成者権の状態を混同しません。
紅ほっぺ
静岡県生まれ。外側だけでなく内部にも赤みがあり、芳香と甘酸の濃さを比べる品種。断面写真では内部着色の見本として役立ちますが、別品種の赤い果肉写真を流用して品種を断定しません。
原資料
章姫／きらぴ香
静岡県東部では章姫から紅ほっぺへ、さらにきらぴ香の導入が進んだ経過が記録されています。地域の品種更新は食味に加えて、作業性・流通適性を含む産地の選択として読みます。
いちごさん／佐賀i9号
佐賀県の育成品種。品種名は佐賀i9号で、いちごさんは販売名称。さがほのかの後継候補として濃い果皮色、食味、多収性を目標に選抜されました。
さがほのか
早生で果形の揃い、連続出蕾、硬さと日持ちに特徴がある品種。新品種との比較試験では、収穫開始日と総収量を分けて評価するための対照になります。
恋みのり
農研機構育成の一季成り性品種。強い冬季の草勢、伸びる果房、大果、輸送時の傷みにくさを重視。育成地では収穫開始がさがほのかより遅くても、連続出蕾によって収量を確保する性質が示されています。
生理・品質と研究の読み方
冷却試験を全国共通の暦にしない
佐賀i9号の試験では9月中旬定植により9月下旬定植より年内収量が約20％以上増えました。ただし高設栽培、特定培土、クラウン部約20℃制御、標高約100mという条件での結果です。平坦部では同じ日付でも花芽分化が揃わない可能性があり、県は定植前の確認を求めています。
輸送性の測り方
恋みのりの研究紹介は、輸送損傷を受けにくいことと収穫・調製の省力性を説明しています。硬さだけでなく損傷、黒ずみ、パック詰め時間を別々に測ると、食味だけの品種比較では見えない違いが分かります。
成分を比べる単位
下の生いちごの値は品種の保証値ではありません。乾燥品との100g比較では水分の減少が大きく影響します。1粒重量と可食量を測り、一食当たりの量へ換算して初めて摂取量の比較になります。
時期別の作業と観察記録
以下は文献を読むための編集上の観察項目です。全国共通の栽培処方ではありません。作業月は産地・露地／施設・品種で変わるため、生育段階で整理しています。
| 段階 | 観察・記録のポイント |
|---|---|
| 育苗～定植前 | 健全な親株、苗の草勢、花芽分化を観察。品種名、採苗日、施肥・冷却履歴を記録。 |
| 秋～冬 | 促成栽培では開花・初収穫・果房間隔を記録。草勢と着果負担を同時に観察。 |
| 冬～春 | 株当たりの総収量だけでなく、秀品率・平均果重・収穫調製時間・傷みを比較。 |
| 夏秋どり | 冬春用の促成品種と同じ暦を適用せず、作型と花成反応を明記。 |
栄養・食品区分
可食部100g当たり。日本食品標準成分表の標準値であり、各品種・当園商品の分析保証値ではありません。Tr、括弧、空欄等の記号は原表の意味を保っています。
| 食品番号・区分 | エネルギー kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 食物繊維 g | 炭水化物 g | カリウム mg | ビタミンC mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 07012 いちご 生 | 31 | 90.0 | 0.9 | 1.4 | 8.5 | 170 | 62 |
| 07160 いちご 乾 | 329 | 15.4 | 0.5 | 3.0 | 82.8 | 15 | 0 |
基礎図解も参照できます。
既存のいちご基礎ページへ栽培量・品種の位置づけは統計年付きで確認してください。
全国の品種名と2023年の栽培面積へ日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る →いちごの基礎（基礎編から統合）
バラ科・オランダイチゴ属／園芸上は果実的野菜
由来と位置付け
食卓では果物として親しまれますが、日本の生産上の区分では野菜として扱われます。日常語の「果物」と農業の区分の違いがわかる例です。
果実の特徴
赤く膨らんだ食べる部分は花托が発達したものです。表面の小さな粒が植物学的な果実に当たります。文旦の果肉の粒とは構造が全く違います。
品種・系統を見る
品種を比較する場合は香り、果肉の硬さ、酸味、果形、流通中の持ちを分けます。品種名を多数並べるだけのページにはしません。
時期と扱い
本来の季節に加え施設栽培による出荷が広がり、冬から春にも多く流通します。見た目の大きさだけで味を保証しないようにします。
土佐文旦との比較
「果物の中での位置」を説明する際に、科の分類と行政上の扱いとを分ける教材になります。柑橘でも科・品種・旬を混同しないという説明につながります。
基礎編。品種ごとの実験データ・栽培技術の全調査は、この版の収録範囲に含めていません。
図で見る外観と断面
表面の粒は種子を含む小さな果実（そう果）です。切断面では、主に食べる花托の部分を示します。 全体と断面の形態を理解するための説明図です。
形態を説明する模式図です。寸法と縮尺は示していません。この先の章
この章の根拠・さらに詳しく
- S34｜農林水産省aff｜いちご ↗食べる部分と果実の構造、作物としての位置づけ。
- S10｜農林水産省｜果樹とは ↗日常の果物と生産行政での果樹・野菜の扱いの違い。
いちごをさらに詳しく
品種・来歴、構造、栽培記録、研究資料、栄養成分を補足しました。
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