果実の構造と観察

一つに見える果実は、多数の花に由来する部分と軸などがまとまってできる複合果です。表面の一つ一つの区画と中心の芯、葉冠を区別します。

品種・名称・由来

• ゴールドバレル
• サンドルチェ／沖農P17
• 沖農P19
• ジュリオスター／サマーゴールド／ソフトタッチ

生理・品質と研究の読み方

時期別の作業と観察記録

以下は文献を読むための編集上の観察項目です。全国共通の栽培処方ではありません。作業月は産地・露地／施設・品種で変わるため、生育段階で整理しています。

栄養・食品区分

可食部100g当たり。日本食品標準成分表の標準値であり、各品種・当園商品の分析保証値ではありません。Tr、括弧、空欄等の記号は原表の意味を保っています。

パイナップルの基礎（基礎編から統合）

パイナップル科・アナナス属／多年生草本

由来と位置付け

南アメリカに由来する熱帯の果物です。柑橘やりんごのような木になる果物とは育ち方が違います。

果実の特徴

多数の花に由来する部分がまとまった果実として知られます。表面の模様は文旦の果皮の模様とは構造が違います。生食・缶詰・果汁など、利用形態も豊富です。

品種・系統を見る

品種により果肉色や繊維、酸味、食べ方が異なります。「スナック」等の売り場名を全て同じ品種だと決めずに確認します。

時期と扱い

輸入で一年を通じて流通し、国産は沖縄等の季節の出荷があります。国産の収穫期と輸入を含む販売期は分けます。

土佐文旦との比較

酸味があることや黄色い果肉だけでは柑橘には入りません。果物を色や味で分類する方法と、植物の分類の違いを説明できます。

基礎編。品種ごとの実験データ・栽培技術の全調査は、この版の収録範囲に含めていません。

図で見る外観と断面

部位ごとの説明・参考資料へ進む →

この先の章

パイナップルの外観と断面：部位を図で見るパイナップルの果皮・可食部・種子などを、説明図と部位別の解説で見比べます。→

この章の根拠・さらに詳しく

• S39｜果物ナビ｜パイナップル ↗南米原産、分類、利用。表示上不自然な比率は採用しない。

関連する入口

果物の中での位置土佐文旦とは未確認事項と追加調査の地図

2026年10月7日、図書館の基礎編ページをこの詳説へ統合しました。