果実の構造と観察

外から一つの実に見える部分は、内側に多数の小さな花を含む花のうが発達したものです。「花が無い果物」という説明では内部の構造を理解できません。

品種・名称・由来

• 桝井ドーフィン
• サマーレッド
• 蓬莱柿／ホワイトゼノア

生理・品質と研究の読み方

時期別の作業と観察記録

以下は文献を読むための編集上の観察項目です。全国共通の栽培処方ではありません。作業月は産地・露地／施設・品種で変わるため、生育段階で整理しています。

栄養・食品区分

可食部100g当たり。日本食品標準成分表の標準値であり、各品種・当園商品の分析保証値ではありません。Tr、括弧、空欄等の記号は原表の意味を保っています。

いちじくの基礎（基礎編から統合）

クワ科・イチジク属／落葉果樹

由来と位置付け

西アジアから地中海周辺に関わる栽培史を持ちます。「無花果」という漢字でも花がない植物ではありません。

果実の特徴

外から花が目立たず、袋状になった部分の内側に花がつく特徴があります。食べる部分の構造は文旦の房・砂じょうとは異なります。生食のほか乾燥や加工にも使われます。

品種・系統を見る

品種や着果の時期により、夏果・秋果等の違いがあります。

時期と扱い

国内では夏から秋の流通が中心です。生果と乾燥いちじくは、水分・栄養値・保存条件を同じにしません。

土佐文旦との比較

外見からはわかりにくい果実の構造を比べる題材です。果物ごとの花・種・果肉を理解すると、文旦の粒が何なのかも説明しやすくなります。

基礎編。品種ごとの実験データ・栽培技術の全調査は、この版の収録範囲に含めていません。

図で見る外観と断面

部位ごとの説明・参考資料へ進む →

この先の章

いちじくの外観と断面：部位を図で見るいちじくの果皮・可食部・種子などを、説明図と部位別の解説で見比べます。→

この章の根拠・さらに詳しく

• S43｜果物ナビ｜いちじく ↗分類、原産域、花の構造、旬。

関連する入口

果物の中での位置土佐文旦とは未確認事項と追加調査の地図

2026年10月7日、図書館の基礎編ページをこの詳説へ統合しました。