果実の構造と観察

青い色は果皮に現れ、表面には果粉があります。果皮だけの抽出試験と、果実全体の食用成分は分けます。色が濃い写真だけからアントシアニン含量を求めることはできません。

品種・名称・由来

• レカ／バークレイ／ブルーレイ／ダロウ／コビル
• ティフブルー／ウッダード／マル

生理・品質と研究の読み方

時期別の作業と観察記録

以下は文献を読むための編集上の観察項目です。全国共通の栽培処方ではありません。作業月は産地・露地／施設・品種で変わるため、生育段階で整理しています。

栄養・食品区分

可食部100g当たり。日本食品標準成分表の標準値であり、各品種・当園商品の分析保証値ではありません。Tr、括弧、空欄等の記号は原表の意味を保っています。

ブルーベリーの基礎（基礎編から統合）

ツツジ科・スノキ属／複数の種・栽培群

由来と位置付け

北米に関わる種類を中心に、複数の栽培群があります。「ブルーベリー」という一語が、単一の品種を意味するわけではありません。

果実の特徴

小さな果実の粒径、甘酸っぱさ、皮の食感に違いがあります。生食、冷凍、ジャムなどに利用されます。青い色や「ベリー」という名称だけでぶどう・いちごと同じ科にはなりません。

品種・系統を見る

ハイブッシュ、ラビットアイ、ローブッシュ等の群があります。その下に品種があるという階層を意識すると整理しやすくなります。

時期と扱い

国産は主に初夏から夏。冷凍品や輸入品は別の流通期間を持ちます。

土佐文旦との比較

文旦という仲間と土佐文旦という品種を分ける考え方に近い例です。

基礎編。品種ごとの実験データ・栽培技術の全調査は、この版の収録範囲に含めていません。

図で見る外観と断面

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この先の章

ブルーベリーの外観と断面：部位を図で見るブルーベリーの果皮・可食部・種子などを、説明図と部位別の解説で見比べます。→

この章の根拠・さらに詳しく

• S41｜果物ナビ｜ブルーベリー ↗ハイブッシュ等の群、旬、利用。健康効果の宣伝文は転用しない。

関連する入口

果物の中での位置土佐文旦とは未確認事項と追加調査の地図

2026年10月7日、図書館の基礎編ページをこの詳説へ統合しました。