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果物図書館 / 日本の柑橘
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レモン・ライム
5項目の解説から、由来・形・味・成熟・成分の根拠へ進めます。
この分類は調べやすくするための園芸・利用上の区分です。植物分類学の種の境界や遺伝的祖先と一対一には対応しません。
レモン酸味の強い果汁と香りのある果皮を利用。外皮が緑の時期と黄色い時期がある。璃の香約200g、果皮約3mm。果肉歩合約79%、果汁歩合約50%という試験値。ライム爽やかな香りと酸味のある果汁を利用。タヒチ系は比較的大きく無核の傾向。イエローベル薄い果皮と多い果汁、種の少なさ、穏やかな酸味・香りが特徴。レモネード小~中程度の果実で、甘さを感じる穏やかな食味。種は少なめで、手で皮をむくこともできる。
根拠・原資料
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日本ギフト大賞
2024年受賞
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