赤・黄・緑の果皮、甘みと酸味、硬さ、蜜入り、収穫期などが品種比較の入口です。販売時期には貯蔵も関わるため、秋以外に売られていることだけで旬を判断できません。
この版は主要品種の比較と、蜜・貯蔵香・リンゴ酸輸送の研究を中心に整理しました。全品種の登録情報や、全てのゲノム研究を収録したものではありません。
図で見る外観と断面
りんごの全体、縦断面、横断面を示します。横断面では中央の5つの種子室が分かるように描いています。 全体と断面の形態を理解するための説明図です。
形態を説明する模式図です。寸法と縮尺は示していません。この先の章
りんごの歴史・品種・栽培名日本のりんご史では、古い在来のりんごと、近代に広がった西洋りんごの流れを分けます。→りんごの品種と特性の比較同じりんごでも、交配親、熟期、酸味、香り、用途が異なります。→りんごの糖・栄養と可食部りんごの栄養は、皮つき・皮むきなどの試料区分を揃えて比較します。→蜜入りりんご：見た目・甘み・香り蜜が見えることと、糖が多いことは同じではありません。香りがおいしさに関わる研究があります。→りんごの貯蔵と香り：王林・シナノゴールド貯蔵中の香りの変化は品種ごとに異なり、エチレンと代謝の働きが関係します。→りんごの酸味と液胞膜の輸送体酸がどれだけ蓄えられるかには、細胞内での輸送の働きも関係します。→りんごの一年と作業の目的剪定、開花・受粉、摘果、着色管理、収穫を、生育に沿って読みます。→りんごの構造：果皮・果肉・芯・空隙りんごの果肉を、細胞だけでなく、空隙と維管束を含む三次元の組織として見ます。→りんごの外観と断面：部位を図で見るりんごの果皮・可食部・種子などを、説明図と部位別の解説で見比べます。→
日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。
高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る →この章の根拠・さらに詳しく
- S22｜青森県りんご対策協議会｜りんごの品種 ↗品種・収穫時期・販売時期・特徴、ふじとサンふじの区別。
- S23｜青森県りんご対策協議会｜りんごの歴史 ↗りんごの歴史。現代の栽培りんごと日本の古いりんごを混同しない。
