水晶文旦とは何か
水晶文旦は文旦の一品種です。寒さに弱く、ハウスでの栽培が中心で、秋に収穫・出荷されます。
冬〜春の土佐文旦、年末年始の温室土佐文旦と合わせると、高知の文旦は秋から春まで品種・栽培方法を替えながらつながっていきます。
旬と収穫の時期・産地
高知県果樹試験場は、ハウス栽培の水晶文旦の収穫・出荷を9月下旬〜11月頃としています。年末の温室土佐文旦より一足早く楽しむ、秋の文旦です。
実際の時期は、その年の気象や栽培条件によって前後します。高知県果樹試験場の品種紹介
味・食感の特徴
高知県果樹試験場は、果汁が豊富で甘味の強い果肉を特徴として挙げています。味わいや果肉の状態には、果実ごとの差があります。
写真で見る
果皮が緑色のままでも、中の果肉は熟して透きとおるように仕上がります。当園の返礼品案内で使用している高知県産の果実写真です（画像内の容量表記は撮影時の商品例）。
土佐文旦との違い
| 項目 | 水晶文旦 | 土佐文旦（露地） |
|---|---|---|
| 品種 | 別品種（文旦の仲間） | 土佐文旦 |
| 出まわる時期 | 秋（9月下旬〜11月ごろ） | 2〜4月が中心 |
| 果皮の色 | 緑色のままでも中は熟す | 黄色く色づいてから出荷 |
| 栽培 | ハウス栽培が中心 | 露地栽培 |
| 食感・味 | 果汁が豊富で甘味が強い | 爽やかな酸味と甘みの組合せ |
水晶文旦では、果皮の色づきより果肉の成熟が先に進みます。高知県の早期加温試験でも、収穫判断には外観だけでなく食味の確認が必要とされています。高知県の早期加温試験
日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。
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緑色の皮でも食べ頃になる理由
柑橘の果皮の色と果肉の熟度は、必ずしも同時には進みません。水晶文旦は、果皮が緑色のままでも果肉の糖や酸が食べ頃に達します。この仕組みと「脱緑」（皮の緑を抜く処理）の研究は、水晶文旦は緑色の皮でも食べ頃になるの章で、資料に基づいて詳しく説明しています。
来歴：いつ・どこで生まれたか
高知県果樹試験場は、1952年頃に高知県室戸市の戸梶清氏が育成した品種と紹介しています。一方、交配親には諸説があり、確定していないとしています。高知県果樹試験場の来歴説明
この図書館では、言い伝えと研究を分けて読めるように、DNA・交配の研究を次の章に整理しています。2016年のDNAマーカー研究は土佐文旦との親子関係を支持し、2024年の交配試験、2026年のLID-2マーカーによる追加検証も収録しています。
栽培と研究
水晶文旦は寒さに弱く繊細なため、ハウスでの栽培が中心と紹介されます。加温の時期・水の管理・台木の選び方などで、収穫の時期と果実の仕上がりが変わります。公的機関の研究は次の章で読めます。
種と無核化の研究
「水晶文旦は種がない」と言われることがありますが、受粉の条件によっては種が入ります。必ず種なしになるわけではありません。種を減らす処理と果実の品質の関係は、次の章で実測値とともに説明しています。
当園がお届けする水晶文旦
この図書館を運営するやの一果彩は、土佐文旦発祥の地・高知県土佐市の農園です。水晶文旦は、高知県産のよりすぐりの果実をプロの目利きで選び、ふるさと納税の返礼品（約3kg・約5kg、秋に発送）としてお届けしています。その年の受付状況・容量は、返礼品ページ・公式通販の最新の案内をご確認ください。
よくある質問
- 水晶文旦と土佐文旦の違いは？
- 別の品種です。水晶文旦は秋に出まわり、緑色の果皮のままでも中は熟しています。土佐文旦は冬に収穫し、2〜4月に多く出まわります。
- 皮が緑色だけど食べられる？
- 食べられます。果皮の色と果肉の熟度は別に進むためで、緑色でも果肉は熟しています。詳しくはこちらの章へ。
- 旬はいつ？
- 秋です。高知県果樹試験場は、ハウス栽培の果実の収穫・出荷を9月下旬〜11月頃としています。
- 日持ちはする？
- 日数は果実の状態・保存環境で変わります。直射日光を避けた涼しい場所に置き、おいしいうちにお召し上がりください。
- 種はある？
- 受粉の条件によって種が入ることがあります。「必ず種なし」ではありません。
出典・確認範囲
- 高知県果樹試験場｜高知の特産カンキツ類来歴・栽培方法・収穫と出荷の季節・果肉の特徴。
- 高知県果樹試験場｜水晶ブンタンの早期加温栽培技術果皮の着色と果肉の成熟、収穫の判断。
- 水晶文旦の親子関係・交配研究各研究の条件と結果は、本文中の研究の章で紹介しています。
