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果物図書館 / 日本の柑橘
日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。
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ダイダイの由来・特徴・成分
酸味の強いダイダイは、搾った果汁を酢の代わりに使えます。
由来・名称
ダイダイはサワーオレンジの一種です。前年の実が枝に残ることから、正月の縁起物として飾られます。
別名・関連する名称：橙 サワーオレンジ
果実の形・果皮・砂じょう
酸味の強いダイダイは、搾った果汁を酢の代わりに使えます。
果皮・じょうのう膜・砂じょうは別の部位です。むきやすさ、膜の厚さ、果肉の歯ざわりを分けて比較します。
果実の各部位を調べる日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る →果汁の利用と成分表の読み方
搾った果汁を、料理の酸味付けに利用します。
食品成分表は果汁の項目。果皮や未熟果の分析値としては使えない。
栄養・成分の参考資料
栄養成分の参考値
この品目の参考値です。産地・収穫時期などで値は変わります。
以下は、表に記載した食品・部位の可食部100g当たり。出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年、2026年3月27日更新資料。
| 成分 | だいだい 果汁 生 食品番号 07083 |
|---|---|
| エネルギー（kcal） | 35 |
| 水分（g） | 91.2 |
| たんぱく質（g） | 0.3 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 8.0 |
| 食物繊維（g） | 0 |
| カリウム（mg） | 190 |
| ビタミンC（mg） | 35 |
ミネラル・ビタミンなど、さらに16成分を見る
| 成分 | だいだい 果汁 生 食品番号 07083 |
|---|---|
| カルシウム（mg） | 10 |
| マグネシウム（mg） | 10 |
| リン（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.1 |
| 亜鉛（mg） | 微量（Tr） |
| 銅（mg） | 0.02 |
| マンガン（mg） | 0.02 |
| β-カロテン（µg） | 0 |
| β-クリプトキサンチン（µg） | 36 |
| ビタミンE（α-トコフェロール）（mg） | 0.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.03 |
| ビタミンB2（mg） | 0.02 |
| ナイアシン（mg） | 0.4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| 葉酸（µg） | 13 |
| パントテン酸（mg） | 0.12 |
食品ごとの全成分：だいだい 果汁 生
この品目の食品成分表を、下の表と全成分へのリンクから調べられます。
出典と関連資料
| 2023年の集計 | 数値 |
|---|---|
| 栽培面積（ha） | 68.2 |
| 収穫量（t） | 585.2 |
| 出荷量（t） | 514.3 |
| 加工向け出荷量（t） | 192.9 |
| 原表の主要産県欄 | 静岡(212)、和歌山(136)、広島(115) |
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日本ギフト大賞
2024年受賞
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