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果物図書館 / 日本の柑橘
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辺塚ダイダイの由来・特徴・成分
通常のダイダイとは系統が異なる。小ぶりで薄く滑らかな果皮、ライムを思わせる香り。
由来・名称
鹿児島県の肝付町・南大隅町に伝わる地域固有の柑橘。地名の辺塚が名の由来。
別名・関連する名称：辺塚だいだい ヘツカダイダイ
果実の形・果皮・砂じょう
通常のダイダイとは系統が異なる。小ぶりで薄く滑らかな果皮、ライムを思わせる香り。
果皮・じょうのう膜・砂じょうは別の部位です。むきやすさ、膜の厚さ、果肉の歯ざわりを分けて比較します。
果実の各部位を調べる日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る →成熟期・食味・栽培上の特性
果汁と果皮の香りを利用する。GI資料では果汁歩合は約50％。
果汁歩合は果実から得られる汁の割合で、糖度ではない。GIの産地と一般的な植物名を区別する。
数値・熟期は記載した育成資料や産地資料の条件での目安です。地域、露地・施設、着果量、収穫日、貯蔵で変わります。販売商品の保証値ではありません。
栄養・成分の参考資料
ほかの柑橘との栄養比較
比較用にユズ・スダチの果汁の成分値を掲載します。表の食品名が測定対象で、辺塚ダイダイの推定値ではありません。
以下は、表に記載した食品・部位の可食部100g当たり。出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年、2026年3月27日更新資料。
| 成分 | ゆず 果汁 生 食品番号 07143 | すだち 果汁 生 食品番号 07079 |
|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 30 | 29 |
| 水分（g） | 92.0 | 92.5 |
| たんぱく質（g） | 0.5 | 0.5 |
| 脂質（g） | 0.1 | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 7.0 | 6.6 |
| 食物繊維（g） | 0.4 | 0.1 |
| カリウム（mg） | 210 | 140 |
| ビタミンC（mg） | 40 | 40 |
ミネラル・ビタミンなど、さらに16成分を見る
| 成分 | ゆず 果汁 生 食品番号 07143 | すだち 果汁 生 食品番号 07079 |
|---|---|---|
| カルシウム（mg） | 20 | 16 |
| マグネシウム（mg） | 11 | 15 |
| リン（mg） | 11 | 11 |
| 鉄（mg） | 0.1 | 0.2 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 | 0.2 |
| 銅（mg） | 0.02 | 0.03 |
| マンガン（mg） | 0.10 | 0.05 |
| β-カロテン（µg） | 0 | — |
| β-クリプトキサンチン（µg） | 15 | — |
| ビタミンE（α-トコフェロール）（mg） | 0.2 | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 | 0.03 |
| ビタミンB2（mg） | 0.02 | 0.02 |
| ナイアシン（mg） | 0.2 | 0.2 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 | 0.08 |
| 葉酸（µg） | 11 | 13 |
| パントテン酸（mg） | 0.29 | 0.13 |
- 在来系統のDNAと揮発成分の比較。成分比率の母数は果実全体の重さではない。
出典と関連資料
| 2023年の集計 | 数値 |
|---|---|
| 栽培面積（ha） | 5.5 |
| 収穫量（t） | 57.2 |
| 出荷量（t） | 56.2 |
| 加工向け出荷量（t） | 48.5 |
| 原表の主要産県欄 | 鹿児島(57) |
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2024年受賞
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