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果物図書館 / 日本の柑橘
日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。
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仏手柑の由来・特徴・成分
指のように先が分かれる。内部は白い組織が主体で、一般的な柑橘のような多汁の果肉は乏しい。
由来・名称
インドに由来し江戸時代前半に日本へ伝わったと県資料に紹介。
別名・関連する名称：ブッダハンド ぶっしゅかん
根拠・原資料
果実の形・果皮・砂じょう
指のように先が分かれる。内部は白い組織が主体で、一般的な柑橘のような多汁の果肉は乏しい。
果皮・じょうのう膜・砂じょうは別の部位です。むきやすさ、膜の厚さ、果肉の歯ざわりを分けて比較します。
果実の各部位を調べる日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る →成熟期・食味・栽培上の特性
観賞や砂糖漬けなどに利用。愛媛の出荷例では12月。
高知の球形のブシュカン（餅柚）と混同しない。
数値・熟期は記載した育成資料や産地資料の条件での目安です。地域、露地・施設、着果量、収穫日、貯蔵で変わります。販売商品の保証値ではありません。
根拠・原資料
栄養・成分の参考資料
ほかの柑橘との栄養比較
比較用にユズの果皮・レモンの全果の成分値を掲載します。表の食品名が測定対象で、仏手柑の推定値ではありません。
以下は、表に記載した食品・部位の可食部100g当たり。出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年、2026年3月27日更新資料。
| 成分 | ゆず 果皮 生 食品番号 07142 | レモン 全果 生 食品番号 07155 |
|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 50 | 43 |
| 水分（g） | 83.7 | 85.3 |
| たんぱく質（g） | 1.2 | 0.9 |
| 脂質（g） | 0.5 | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 14.2 | 12.5 |
| 食物繊維（g） | 6.9 | 4.9 |
| カリウム（mg） | 140 | 130 |
| ビタミンC（mg） | 160 | 100 |
ミネラル・ビタミンなど、さらに16成分を見る
| 成分 | ゆず 果皮 生 食品番号 07142 | レモン 全果 生 食品番号 07155 |
|---|---|---|
| カルシウム（mg） | 41 | 67 |
| マグネシウム（mg） | 15 | 11 |
| リン（mg） | 9 | 15 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 0.2 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 | 0.1 |
| 銅（mg） | 0.02 | 0.08 |
| マンガン（mg） | 0.12 | 0.05 |
| β-カロテン（µg） | 19 | 7 |
| β-クリプトキサンチン（µg） | 440 | 37 |
| ビタミンE（α-トコフェロール）（mg） | 3.4 | 1.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 | 0.07 |
| ビタミンB2（mg） | 0.10 | 0.07 |
| ナイアシン（mg） | 0.5 | 0.2 |
| ビタミンB6（mg） | 0.09 | 0.08 |
| 葉酸（µg） | 21 | 31 |
| パントテン酸（mg） | 0.89 | 0.39 |
ぶどう糖・果糖・しょ糖の参考値を見る
| 成分 | レモン 全果 生 食品番号 07155 |
|---|---|
| ぶどう糖（g） | 1.5 |
| 果糖（g） | 0.7 |
| しょ糖（g） | 0.4 |
糖の各成分の量です。糖度計のBrix値とは別の指標です。
クエン酸・リンゴ酸の参考値を見る
| 成分 | レモン 全果 生 食品番号 07155 |
|---|---|
| クエン酸（g） | 3.0 |
| リンゴ酸（g） | 0.1 |
出典と関連資料
根拠・原資料
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日本ギフト大賞
2024年受賞
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