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果物図書館 / 日本の柑橘
日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。
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スダチの由来・特徴・成分
緑色の果皮、爽やかな香りと酸味を生かして料理に使う小果の柑橘。
作者：Mycomp ／ CC BY-SA 3.0
画像と原記載 ／ 確認した版
Commons配信画像を保存。構図・色・被写体を変更していません。配信版で縮小されている場合があります。 当園の商品・農園の写真ではありません。
作者：Davidals ／ CC BY 3.0
画像と原記載 ／ 確認した版
Commons配信画像を保存。構図・色・被写体を変更していません。配信版で縮小されている場合があります。 当園の商品・農園の写真ではありません。
由来・名称
徳島を代表する香酸柑橘。近縁な田熊スダチや育成三倍体とは区別する。
別名・関連する名称：すだち
根拠・原資料
果実の形・果皮・砂じょう
緑色の果皮、爽やかな香りと酸味を生かして料理に使う小果の柑橘。
果皮・じょうのう膜・砂じょうは別の部位です。むきやすさ、膜の厚さ、果肉の歯ざわりを分けて比較します。
果実の各部位を調べる日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る →成熟期・食味・栽培上の特性
徳島の案内では施設出荷が3月中旬～8月中旬、続いて露地果、貯蔵果へつなぐ。
周年出荷と周年収穫は違う。成分表でも果皮と果汁を別食品として扱う。
数値・熟期は記載した育成資料や産地資料の条件での目安です。地域、露地・施設、着果量、収穫日、貯蔵で変わります。販売商品の保証値ではありません。
根拠・原資料
栄養・成分の参考資料
栄養成分の参考値
この品目の参考値です。産地・収穫時期などで値は変わります。
以下は、表に記載した食品・部位の可食部100g当たり。出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年、2026年3月27日更新資料。
| 成分 | すだち 果皮 生 食品番号 07078 | すだち 果汁 生 食品番号 07079 |
|---|---|---|
| エネルギー（kcal） | 55 | 29 |
| 水分（g） | 80.7 | 92.5 |
| たんぱく質（g） | 1.8 | 0.5 |
| 脂質（g） | 0.3 | 0.1 |
| 炭水化物（g） | 16.4 | 6.6 |
| 食物繊維（g） | 10.1 | 0.1 |
| カリウム（mg） | 290 | 140 |
| ビタミンC（mg） | 110 | 40 |
ミネラル・ビタミンなど、さらに16成分を見る
| 成分 | すだち 果皮 生 食品番号 07078 | すだち 果汁 生 食品番号 07079 |
|---|---|---|
| カルシウム（mg） | 150 | 16 |
| マグネシウム（mg） | 26 | 15 |
| リン（mg） | 17 | 11 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 0.2 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 | 0.2 |
| 銅（mg） | 0.09 | 0.03 |
| マンガン（mg） | 0.18 | 0.05 |
| β-カロテン（µg） | 330 | — |
| β-クリプトキサンチン（µg） | 17 | — |
| ビタミンE（α-トコフェロール）（mg） | 5.2 | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 | 0.03 |
| ビタミンB2（mg） | 0.09 | 0.02 |
| ナイアシン（mg） | 0.5 | 0.2 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 | 0.08 |
| 葉酸（µg） | 35 | 13 |
| パントテン酸（mg） | 0.23 | 0.13 |
この品目の食品成分表を、下の表と全成分へのリンクから調べられます。
出典と関連資料
| 2023年の集計 | 数値 |
|---|---|
| 栽培面積（ha） | 371.1 |
| 収穫量（t） | 3356.3 |
| 出荷量（t） | 3005.9 |
| 加工向け出荷量（t） | 1561.6 |
| 原表の主要産県欄 | 徳島(3,293)、佐賀(35)、高知(12) |
根拠・原資料
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日本ギフト大賞
2024年受賞
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