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土佐文旦の果肉と黄色い果実を大きく載せた、さとふる用の家庭用・大玉3kgサムネイル日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る

土佐文旦・果物図書館 ／ 国産果物の詳説

FRUIT LIBRARY / 生産と研究をつなぐ

あんずの品種・構造・栽培と成分

生食と加工の目的を分け、酸味・果肉の硬さ・大きさ・収穫期から調べます。

果実の構造と観察

モモや梅と同じ核果の構造ですが、果肉の香りと酸、核と果肉の離れやすさは品種で異なります。生果と乾燥品を別の食品として比較します。

品種・名称・由来

土佐文旦の果肉と黄色い果実を大きく載せた、さとふる用の家庭用・大玉3kgサムネイル日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る

生理・品質と研究の読み方

産地適応は甘さだけでは決まらない

長野県の振興資料は凍霜害、受粉樹、着果管理、病害虫への対応を一緒に挙げています。品種の大きさ・食味の紹介を、そのままどの地域でも栽培できる保証としません。

原資料

時期別の作業と観察記録

以下は文献を読むための編集上の観察項目です。全国共通の栽培処方ではありません。作業月は産地・露地／施設・品種で変わるため、生育段階で整理しています。

段階観察・記録のポイント
開花期低温や霜、受粉品種と花期を確認。
肥大期着果量と果実の大きさ、病害を観察。
収穫期生食・加工の目標熟度を分ける。
加工期乾燥やシロップ加工で原料と完成品の重量を残す。
原資料

栄養・食品区分

可食部100g当たり。日本食品標準成分表の標準値であり、各品種・当園商品の分析保証値ではありません。Tr、括弧、空欄等の記号は原表の意味を保っています。

食品番号・区分エネルギー kcal水分 gたんぱく質 g食物繊維 g炭水化物 gカリウム mgビタミンC mg
07007 あんず　生3789.81.01.68.52003
07008 あんず　乾29616.89.29.870.41300Tr
原資料

栽培量・品種の位置づけは統計年付きで確認してください。

全国の品種名と2023年の栽培面積へ土佐文旦の果肉と黄色い果実を載せた、家庭用大玉の通販案内
この果物図書館を運営する農園土佐文旦発祥の地で、70年以上。高知県土佐市から農園直送土佐文旦の公式通販を見る →
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日本ギフト大賞
2024年受賞

運営：やの一果彩（高知県土佐市・土佐文旦農園）／園主 矢野弘

編集：やの一果彩 果物図書館制作資料／資料確認日：2026年10月6日。掲載するすべての果物を当園で栽培・販売しているという意味ではありません。

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