文部科学省の食品データベースでは、ぶどうを皮つき・皮なしなどの区分で確認します。皮なし・生の項目は食品番号07116です。原典で可食部100g当たりの一般成分・無機質・ビタミン等を調べられます。

ぶどう糖という名前の成分は、ぶどうだけに含まれるわけではありません。文旦やりんごにもグルコースがあり、その量や他の糖との比率を比較します。

色素や種子由来成分の研究は、果皮・種子・抽出物・純物質のどれを用いたかが重要です。抽出物を使う実験を、そのまま生果の効能にしません。