白ぶどうの成立を調べた原著では、隣接するMYBA1・MYBA2という調節遺伝子の変異が、アントシアニンの制御に関わることが示されました。

ここでいう白ぶどうは、一般に黄緑色などの果皮を持つ品種群を含む呼称です。黒・赤との違いを、単なる未熟・完熟の違いに置き換えることはできません。

果皮、果肉、種子の成分は別々に分析します。皮の色の研究から、果肉の栄養価や人への健康効果を直接推定しません。