由来と位置付け
東南アジアを中心とする地域に由来します。木のように見える部分は、一般的な果樹の木質の幹とは異なります。
果実の特徴
日本で流通する輸入バナナには、青い段階で収穫して輸送し、到着後に追熟させる流れがあります。通年販売されることと、一つの産地でいつでも同じ状態の果実が取れることは同じではありません。
品種・系統を見る
キャベンディッシュ系を中心に、いわゆる島バナナや小型のもの等があります。名前の範囲は品種・品種群・流通名に分けて確認します。
時期と扱い
通年の流通が一般的です。追熟により色・硬さ・食味が変わる果実なので、購入時の熟度が扱い方を左右します。
土佐文旦との比較
土佐文旦の貯蔵を説明する際の重要な対比例です。バナナの追熟の仕組みを根拠に、文旦も同様に甘くなるとは説明しません。
基礎編。品種ごとの実験データ・栽培技術の全調査は、この版の収録範囲に含めていません。
図で見る外観と断面
一般的な食用バナナを例に、果皮と果肉、横断面を示します。大きな成熟種子のある野生種の図ではありません。 全体と断面の形態を理解するための説明図です。
形態を説明する模式図です。寸法と縮尺は示していません。この先の章
日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。
高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る →この章の根拠・さらに詳しく
- S38｜果物ナビ｜バナナ ↗東南アジア、代表群、輸入と追熟。
- S12｜農研機構｜果実の成熟に関する研究総説 ↗クリマクテリック型と非クリマクテリック型。柑橘の貯蔵と追熟の区別。
