日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。
高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る →果物図書館 ／ 主要果物の品種・栽培
里山・温帯果樹の品種と利用
品目ごとの名称・来歴、構造、受粉、加工、国内生産と食品成分を原資料に沿って確認します。
サルナシ
Actinidia arguta
キウイフルーツに近縁のつる性果樹です。サルナシとシマサルナシは資料上も区別されます。
在来資源の記録
農研機構の1997年収集記録は、サルナシの昭和・平野・月山・島根・高知・長野と、別にシマサルナシの材料を記録しています。「高知」「長野」のような名称を、来歴を調べず現在の登録品種や商標と決めつけないことが大切です。
近縁種を台木に使う研究
1995年のシマサルナシ台ヘイワードの報告は、台木による生育・果実特性を検討しています。同じ資料は他品種・他地域の特性が不明とも明記します。サルナシ果実の成分値と、シマサルナシを台木にしたキウイの成分値を混同しません。
生産・研究で残しておきたい記録
文献を農園の条件へ照らし合わせるための観察案です。全国共通の栽培処方や、当園で実施済みの試験結果ではありません。
- 種・系統・採集地と、雌雄・開花時期を記録する
- 台木と穂木を分けて記録し、果実の帰属を明確にする
国内生産の位置づけ
2023年産の特産果樹統計。栽培面積・収穫量は検索数や通販売上ではありません。原表の分類を維持し、類似する区分を勝手に合算していません。
食品成分と比較条件
この区分に直接対応する食品成分表の数値は今回掲載していません。近縁果物の値や抽出物の分析値で穴埋めしません。品種・部位・生育段階・分析法を特定できる原資料が必要です。
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ヤマブドウ
Vitis coignetiae
日本の野生ブドウの一つで、栽培用の生食ブドウ品種と区別して扱います。
受粉樹と優良系統
岩手県の研究資料には、雄株の混植、優良系統、県オリジナル品種「涼実紫」などの項目があります。結実しない場合は樹勢だけでなく花の性と花粉供給を確認します。雄株割合の推奨値は対象品種と資料年を合わせて読みます。
繁殖方法
岩手県の2003年相談への回答は、休眠枝挿しと緑枝挿しを区別し、後者にはミスト装置などが必要で一般には難しい面があると説明します。挿し木による同じ系統の増殖と、種子から育つ実生の遺伝的なばらつきを区別します。
生産・研究で残しておきたい記録
文献を農園の条件へ照らし合わせるための観察案です。全国共通の栽培処方や、当園で実施済みの試験結果ではありません。
- 雄株・雌株の配置と開花の重なりを記録する
- 挿し木の採穂時期・発根環境・母樹名を記録する
国内生産の位置づけ
2023年産の特産果樹統計。栽培面積・収穫量は検索数や通販売上ではありません。原表の分類を維持し、類似する区分を勝手に合算していません。
食品成分と比較条件
この区分に直接対応する食品成分表の数値は今回掲載していません。近縁果物の値や抽出物の分析値で穴埋めしません。品種・部位・生育段階・分析法を特定できる原資料が必要です。
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アケビ
Akebia spp.
成熟して裂ける厚い果皮と、種子を包む白い部分が特徴です。利用する部位は地域の食文化でも異なります。
種類と食文化
農林水産省の資料はアケビ、ミツバアケビ、ゴヨウアケビを紹介します。山形の郷土料理では白い部分だけでなく果皮を調理して使います。成分表も果肉と果皮が別食品なので、どちらを食べるのかを明記します。
受粉の研究
2005年の学会要旨は、自家のみ・他家のみ・同時・自家受粉の24時間後に他家受粉、の4処理を比較しました。自家のみでは結実せず、自家花粉を混ぜた処理では他家のみより果実生産が低下しました。学会要旨に基づく特定実験の紹介で、全種・全品種の栽培試験ではありません。
生産・研究で残しておきたい記録
文献を農園の条件へ照らし合わせるための観察案です。全国共通の栽培処方や、当園で実施済みの試験結果ではありません。
- 葉と花の特徴を確認し、種類と株の由来を記録する
- 他家花粉の供給と、果皮・果肉の利用量を分けて記録する
国内生産の位置づけ
2023年産の特産果樹統計。栽培面積・収穫量は検索数や通販売上ではありません。原表の分類を維持し、類似する区分を勝手に合算していません。
食品成分と比較条件
可食部100g当たりの標準値。品種別や当園商品の保証値ではありません。生・乾燥・油・漬物・焙煎等を区別し、括弧・Tr・空欄も原表通り示します。
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ポポー
Asimina triloba
北米原産のバンレイシ科の果樹です。パパイアの英語名pawpawとの混同に注意します。
日本ギフト大賞2024年受賞園主こだわり土佐文旦土佐文旦発祥の地で、70年以上。高知県土佐市から農園直送公式通販で土佐文旦を見る →受粉と品種
ケンタッキー州立大学は、通常は遺伝的に異なる2品種または実生を組み合わせるよう説明しています。同じ品種を接いだ木を2本植えても、異品種の花粉にはなりません。Sunflowerの自家結実性を断定する記載も、同大学のFAQは科学的未確認として扱っています。
成熟と試験条件
同大学の品種試験資料では、熟すと軟らかく香りが強まり、果皮色の変化の程度は品種により異なります。皮が緑のままでも熟度を判断する必要があります。地域試験の系統・植栽条件を確認し、日本で同じ収量になるとは解釈しません。
生産・研究で残しておきたい記録
文献を農園の条件へ照らし合わせるための観察案です。全国共通の栽培処方や、当園で実施済みの試験結果ではありません。
- 花の雌性期・花粉が出る時期と、受粉相手を記録する
- 果皮色だけでなく、硬さ・香り・採果日を併記する
国内生産の位置づけ
2023年産の特産果樹統計。栽培面積・収穫量は検索数や通販売上ではありません。原表の分類を維持し、類似する区分を勝手に合算していません。
食品成分と比較条件
この区分に直接対応する食品成分表の数値は今回掲載していません。近縁果物の値や抽出物の分析値で穴埋めしません。品種・部位・生育段階・分析法を特定できる原資料が必要です。
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カリン
Pseudocydonia sinensis
香りのある黄色い実をつけますが、硬さや渋味があり加工向きです。
似た名称を分ける
森林総合研究所は果樹のカリンがバラ科で、建材に使われるマメ科の「カリン材」とは別物であることを説明しています。またマルメロをカリンと呼ぶ地域の慣習があるため、加工品の名称と植物・原材料名を分けて確認します。
歴史の確度
伝来時期には諸説があり、国立民族学博物館の資料もカリンの渡来時期を一つに確定していません。由来の伝承を年が確定した導入記録として扱わず、原文の確度を保ちます。生薬としての利用史は通常の果実食品の治療効果を証明するものではありません。
生産・研究で残しておきたい記録
文献を農園の条件へ照らし合わせるための観察案です。全国共通の栽培処方や、当園で実施済みの試験結果ではありません。
- 植物名・原料名と商品名を分ける
- 硬さ、果重、加工時の加熱・糖添加・歩留まりを記録する
国内生産の位置づけ
2023年産の特産果樹統計。栽培面積・収穫量は検索数や通販売上ではありません。原表の分類を維持し、類似する区分を勝手に合算していません。
食品成分と比較条件
可食部100g当たりの標準値。品種別や当園商品の保証値ではありません。生・乾燥・油・漬物・焙煎等を区別し、括弧・Tr・空欄も原表通り示します。
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マルメロ
Cydonia oblonga
果実の加工利用のほか、ナシの台木としても使われるバラ科の果樹です。
由来・用途
国立民族学博物館の資料は、日本への渡来を寛永年間とする説、飛騨での古い栽培記録を紹介しています。カリンとの混同があり、香りや形だけで名前を決めず、苗・果実の来歴を確かめます。
SSRによる品種識別
農研機構の2003年成果ではナシ・リンゴ由来118種類のSSRを試し、77種類で明瞭な増幅、28種類で品種間多型を得ました。17品種を11タイプに識別し、複数地点の「かおり」「スミルナ」はそれぞれ同じ遺伝子型でした。ただし枝変わりはこのSSR群で判別できない、という限界があります。
生産・研究で残しておきたい記録
文献を農園の条件へ照らし合わせるための観察案です。全国共通の栽培処方や、当園で実施済みの試験結果ではありません。
- 果実用品種と台木用品種を分けて記録する
- DNAで識別できる範囲と、枝変わりの外観形質を分ける
国内生産の位置づけ
2023年産の特産果樹統計。栽培面積・収穫量は検索数や通販売上ではありません。原表の分類を維持し、類似する区分を勝手に合算していません。
食品成分と比較条件
この区分に直接対応する食品成分表の数値は今回掲載していません。近縁果物の値や抽出物の分析値で穴埋めしません。品種・部位・生育段階・分析法を特定できる原資料が必要です。
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ナツメ
Ziziphus jujuba
クロウメモドキ科の果樹で、ナツメヤシ（デーツ）とは別の植物です。
品種の用途
ニューメキシコ州立大学はLiやShanxi Liなどの生食向け、Langなどの乾燥向け、Sihongなどの兼用品種を区別します。成熟につれて緑から淡色、赤褐色へ移るため、食味と乾燥用途で収穫段階を変えて考えます。
研究の地域と年数
同大学はAlcalde・Los Lunasで2015年、Las Crucesで2017年に品種試験を植栽し、各地点35～40品種を比較しています。乾燥地の試験を日本の多雨地域にそのまま適用できません。湿潤地域では成熟時の裂果や乾燥開始までの時間を別途評価します。
生産・研究で残しておきたい記録
文献を農園の条件へ照らし合わせるための観察案です。全国共通の栽培処方や、当園で実施済みの試験結果ではありません。
- 生食用・乾燥用の区分と果皮の着色割合を記録する
- 雨の後の裂果、乾燥前後重量、貯蔵温度を記録する
国内生産の位置づけ
2023年産の特産果樹統計。栽培面積・収穫量は検索数や通販売上ではありません。原表の分類を維持し、類似する区分を勝手に合算していません。
食品成分と比較条件
可食部100g当たりの標準値。品種別や当園商品の保証値ではありません。生・乾燥・油・漬物・焙煎等を区別し、括弧・Tr・空欄も原表通り示します。
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