果物図書館
オリーブ
Olea europaea
果皮・果肉と硬い核をもつ果実を、テーブルオリーブや油として利用します。
撮影：John Robert McPherson ／ 原資料 ／ CC BY-SA 4.0
配信元の縮小画像を利用。構図・色・写っている内容の改変なし。 やの一果彩の生産物の写真ではありません。
用途別の品種
香川県の主要4品種はミッション、マンザニロ、ネバディロ・ブランコ、ルッカです。マンザニロは主に果実加工、ネバディロ・ブランコは油と受粉用途、ルッカは油用途として説明されます。生食果物の糖度だけを品質指標にしません。
受粉と油
同県資料はネバディロ・ブランコを花粉が多い受粉樹として評価する一方、自家不和合性にも言及します。ルッカは比較的自家不和合性が弱いとされます。含油率は果実の状態や測定基準を添え、塩漬け果実・生果・抽出油を別食品として扱います。
生産・研究で残しておきたい記録
文献を農園の条件へ照らし合わせるための観察案です。全国共通の栽培処方や、当園で実施済みの試験結果ではありません。
- 開花と花粉供給、品種配置を記録する
- 収穫熟度、果実重、採油量、採油までの時間を記録する
国内生産の位置づけ
2023年産の特産果樹統計。栽培面積・収穫量は検索数や通販売上ではありません。原表の分類を維持し、類似する区分を勝手に合算していません。
| 原表の名称 | 栽培面積 ha | 収穫量 t | 出荷量 t | うち加工向け t |
|---|---|---|---|---|
| オリーブ | 516.3 | 589.8 | 578.5 | 563 |
食品成分と比較条件
可食部100g当たりの標準値。品種別や当園商品の保証値ではありません。生・乾燥・油・漬物・焙煎等を区別し、括弧・Tr・空欄も原表通り示します。
| 食品番号・原表の食品名 | エネルギー kcal | 水分 g | たんぱく質 g | 脂質 g | 食物繊維 g | 炭水化物 g | カリウム mg | ビタミンC mg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 07037 オリーブ 塩漬 グリーンオリーブ | 148 | 75.6 | 1.0 | 15.0 | 3.3 | 4.5 | 47 | 12 |
| 07038 オリーブ 塩漬 ブラックオリーブ | 121 | 81.6 | 0.8 | 12.3 | 2.5 | 3.4 | 10 | Tr |
| 14001 （植物油脂類） オリーブ油 | 894 | 0 | 0 | 100 | 0 | 0 | 0 | (0) |
