香る食卓、明日も笑顔

このセットでは、2026年11月に収穫し、貯蔵した土付き生姜（ひね生姜）をお届けします。事前予約分は、文旦と一緒に2027年2月5日から、ご注文順に10営業日以内に発送します。営業日は日曜日を除きます。

いつものお料理に、爽やかな香りとピリッとした辛味を。
高知県土佐市から届ける、やの一果彩の土付き生姜。

70年以上、三代で受け継いできた栽培の経験に、新たな工夫を重ねて。
三代目の私が、土づくりから丹精込めて育てた生姜です。

園主の私が一番好きなのは、食べる直前のお肉やお刺身に、すりおろした生姜をのせる食べ方です。

鼻に抜ける爽やかな香り。口に広がる豊かな風味と、ピリッとした辛味。
いつもの一皿で、生姜そのもののおいしさを味わってみてください。まずは少量から、お好みの量でどうぞ。

お届けする生姜

・産地：高知県土佐市
・品種：土佐一（とさいち）
・状態：2026年11月収穫後に貯蔵した土付き生姜（ひね生姜）
・内容量：セットの選択欄で選んだ1kg・2kg・3kg・4kg。箱の重量を除いた正味重量です
・発送：事前予約分は、文旦と同時に2027年2月5日から、ご注文順に10営業日以内に発送します。営業日は日曜日を除きます。お届け日の指定は承っておりません。

受け継いだ経験に、新たな工夫を。

「育て方によって、生姜の味は変わる」。その実感が、私の土づくりの出発点です。

生姜の生産量日本一※の高知県。その土佐市で、三代目の私が、新たな栽培方法を試し、工夫を重ねています。
天然資材を活用し、ミネラルをはじめとする土壌の栄養バランスを整え、生姜が健やかに育つ土へ。

目指しているのは、ひと口食べて「この生姜の風味が好きだ」と感じていただけるおいしさです。皆さまに喜んでいただけるよう、丹精込めて育てています。

鮮度と風味を大切に、土付きで。

収穫後、発送まで保管する場合は13〜14℃前後の保管庫で管理し、土を洗い落とさずにお届けします。
使う分だけ洗って、すりおろしたり、刻んだり。生姜焼きや煮魚、スープにもお使いいただけます。
保存に伴い、繊維がしっかりしてくる傾向があります。繊維が気になる場合は、すりおろすか細かく刻むのがおすすめです。

頑張る毎日に、香りを楽しむひと休み。

仕事や家事の合間に、温かい生姜湯を一杯。すりおろした生姜をお湯に加え、甘さはお好みで。
健康を気づかい、毎日の食事を大切にしたい方へ。温かいスープにも添えて、香りと辛味をお楽しみください。

はじめてなら、1kgから。使い方で選ぶ4つの容量。

・1kg：まずは薬味や、いつものお料理で味わいたい方へ
・2kg：日々のお料理に加え、生姜湯や佃煮も楽しみたい方へ
・3kg：シロップや佃煮をまとめて作りたい方へ
・4kg：まとめづくりに加え、ご家族やご友人と分けたい方へ

一度に使い切るのが難しいときは、使いやすい形で小分け冷凍もできます。使う量や保存場所に合わせてお選びください。

届いた箱とフィルムで、そのまま保存。

新聞紙への包み直しは必要ありません。

① 到着したら箱を開け、生姜の状態をご確認ください。
② 洗わず、届いたフィルムに入れたまま、口を軽く折りたたみます。密封はしないでください。
③ 箱に入れ、直射日光を避けて、13〜15℃を目安に温度が安定した場所で保存してください。

使う分だけ取り出して洗い、残りはフィルムの口を軽く閉じて戻します。丸ごとの土付き生姜は、10℃以下での長期保存を避けてください。暖かい場所では芽が伸びやすくなります。
フィルムの内側に少量の結露があっても、それだけで口を開け放して乾かす必要はありません。乾燥を防ぐため、口は軽く折った状態で保管し、ときどき生姜の状態をご確認ください。保存できる期間は、生姜の状態や保存環境によって異なります。

温度管理が難しいときは、小分け冷凍も便利です。洗って水気を拭き、すりおろしや薄切りにして、1回分ずつ冷凍できます。

生姜の辛味、その成分は。

生姜の辛味成分の一つが、ジンゲロール。加熱・乾燥の条件によって、その一部がショウガオールに変化します。

※生産量日本一：農林水産省「令和8年版 高知県の農林水産業の概要」掲載の令和6年産しょうが収穫量による。

まずは1kgから、おろしたての香りを食卓へ。

お料理や飲み物にたっぷり使う方には、2kg・3kg・4kgもご用意しています。
ご希望の容量と発送予定をご確認のうえ、ご注文ください。

やの一果彩
園主　矢野 弘